近日，简爱推出全新产品“轻食酸奶”，凭借无添加剂的极简纯净配方的产品理念，为消费者提供健康与美味兼具的轻食代餐新选择，为消费者开启健康生活“新食代”。
健康理念升级带动轻食产品乘风而起
迎来疫后复苏时代，人们对健康需求的关注上升至前所未有的高度。作为健康生活方式的重要载体，轻食产品在经过近20年的初步市场教育后，开始加快渗透传统餐饮行业，稳稳迈入“千亿规模”俱乐部。《轻食消费大数据报告》显示，2022年国内轻食市场规模突破1000亿元，5年内占到餐饮总收入的10%左右。
但不少轻食产品“减脂效果不显著”、“口感差”、“性价比低”等痛点，与消费升级下的个性化、品质化、精细化需求错位，深受消费者诟病。与此同时，作为一种营养丰富、富含益生菌的健康食品，酸奶近年来在社交媒体上热度一度飙升，频繁地出现在健身减脂、便捷代餐等细分场景。
CBNData数据显示，消费者选购轻食时关注要素前三分别为蛋白质含量、热量以及新鲜程度，这与控糖酸奶三大核心要素：营养丰富、热量较低、品质新鲜不谋而合。这使得酸奶，尤其是更健康的无添加剂低温酸奶成为消费者选购轻食时的首要目标之一。
低GI、低GL双重认证，解锁健康生活新选项
作为简爱控糖家族的新成员，轻食酸奶传承了简爱精准控糖的品牌基因与核心优势，设计0%蔗糖以及4%蔗糖两款选择，既能满足初级控糖者对于梯度减糖的需求，又能向高阶控糖者提供0%蔗糖纯净乳品，满足消费者的不同控糖需求。
其中，简爱轻食酸奶0%蔗糖通过低GI、低GL双重产品认证。据了解，GI、GL都是用来衡量食物对血糖的影响的关键指标，低GI、低GL的食品通常升糖指数较低，为消费者提供更加健康的食用体验。
口感酸涩一直是无蔗糖酸奶的行业难题，市面上不少产品通过添加代糖、果糖来调和酸味，这无疑与无蔗糖酸奶的健康定位背道而驰。
轻食酸奶0%蔗糖坚持纯净配方，沿用简爱“无蔗糖不酸”的生产制造体系，生产全程不添加任何代糖、蔗糖，通过鲜奶浓缩技术和独特的发酵工艺，最大限度弱化酸奶酸涩口感，让健身减脂人群营养、美味两不误。
乳业专家指出，要让酸奶突破原有的饮料场景向餐食场景进发，关键在改变液态酸奶的形态来增加饱腹感，引导消费行为由“喝”酸奶向“吃”酸奶变迁。
为此，简爱酸奶采用了7小时独立慢发酵生产工艺，在单杯独立包装容器中完成发酵全程。区别于传统凝固酸奶，简爱轻食酸奶不添加任何增稠剂辅助成型，维持了自然发酵后的天然凝乳状态，口感更加浓稠，同时质地也能更加均匀细腻。
同时，简爱轻食酸奶发挥酸奶本身的健康食品属性，迎合轻食爱好者的健康需求，为他们提供营养加持。据了解，每杯简爱轻食酸奶(400g)含有336mg原生高钙以及14g原生蛋白。
2024年，新消费需求的细化必然继续催生新品类的分化，品牌创新的原点也由此必然回归场景。凭借做强控糖品类破局而来的简爱，将在更多场景切片中找到产品卖点与消费价值的交集，继续讲好无添加剂低温酸奶的品牌故事。
（编辑：王星）
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