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来源: 今报网       发布时间: 2024-4-9 09:05 |

自古以来,酒不仅仅是一种饮品,更是承载文化、连接人情、庆祝佳节的重要载体。在贵州省遵义市仁怀市茅台镇,本地百姓对美酒的向往和传承已有数百年的历史,汉台酒业正是这段史实的参与者与见证者,同时也是传统酿酒艺术的典范。汉台酒业三百多年的发展历程,正如中国文化的精髓一样,无不凝聚着历史的变迁和文化的传承,也吸引着我们再次“穿越时空”,重温汉台酒业从小作坊到名誉茅台镇的传奇道路。

“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”,茅台镇因食盐的运输供给成为贵州四大运输口岸之一,带动了当地的经济发展,城镇因此而繁荣。1644年明末清初,茅台王氏始祖“王均柏”从永川迁入茅台居住,清嘉庆年间,王振发在茅台镇成立“天和号”,经营盐业有道,逐渐成为一方巨富,因为经常宴请客商,需要好酒招待,于是王振发又修建了“天和烧房”酿酒以供宴请和亲朋好友之用。天和烧房,一直以来都因其诚信、品质和创新精神而蜚声酒坛、声名远播,其酒品质格外出众,曾被作为贡品进贡朝廷,深得朝廷喜爱,王振发也被封为朝廷正五品奉政大夫,荣耀加身。在这之后,汉台酒业已开始逐渐展现出日益显著的影响力和认可度,并以此为业,开发出一系列具有地域特色的酱香白酒。

到了近代,汉台酒业历经自然灾害的侵袭,战火的洗礼,曾一度落寞,却依然保有坚韧的信念。为确保酒厂的传承与发展,第十一代王氏酿酒传承人王必先历尽曲折,经历千辛万苦,但始终坚守着汉台酒业的酿造工艺兼酒领域的精神。即使在贫瘠、困苦的年代,仍勇往直前,保持着工匠精神。然而,发展道路依然遍布荆棘、困难重重。

直到1979年,改革开放的春风为酒业带来了新的生机,王必先先生在茅台镇当地重振酿酒作坊,1984年汉台酒业现任董事长王正贤继承了爷爷的产业,并把酒厂规模扩大,将酿酒作坊命名为“仁怀县茅台老窖酒厂”,成为改革开放后较早的一批民营企业。到1998年,为保护茅台酒厂知识产权,更名为“贵州省仁怀市茅台镇汉台老窖酒厂”,同时为了响应国家号召公司化经营,于2007年将汉台老窖酒厂更名为“贵州汉台酒业有限公司”,以全新的姿态踏上酱酒舞台,展现出前所未有的勃勃生机。成为茅台镇当地知名的表率企业。

在辗转百年之际,汉台酒业始终坚守传统,继承王氏族人所传下来的丰富酿酒经验和技艺,并紧随时代潮流,吸收先进技术,将传统酿酒工艺与现代科技相融合,更加丰富酱酒的风格与口味。经历多次的变革与挑战后,坚持不懈,锐意进取的信念不曾改变,终于打破层层阻碍,荣耀璀璨的茅台镇。如今,随着园区技改工程完成,汉台酒业年产量已经达到6500吨,所酿出的白酒酱香醇厚、口感细腻,余味深长,深受市场欢迎,这也表明汉台酒业的影响力和认可度在行业中已不可忽视,既带动了当地经济的发展,也推动了中华酒文化的发展大步向前。

在回顾汉台酒业的发展历程中,可以看到传统酿酒艺术的传承与创新,以及一个企业在百年沧桑中逐渐形成的文化内涵。这一传奇经验及其所蕴含的文化价值,无疑将对其他企业产生深远的影响,激发更多中国酒业品牌振兴民族酒文化、铸就辉煌的决心。在市场竞争日益激烈的今天,汉台酒业依旧独树一帜,在传承历史和文化的同时,不断创新,为中国酒业发展做出了重要贡献。相信在不久的将来,汉台酒业会以更加强大的实力和更加广泛的影响力,站在更高的舞台上释放光彩。

(编辑:王星

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