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来源: 华声晨报       发布时间: 2024-4-21 08:40 |

若论风雅,谁也不及宋人。无论是遭逢人生失意,还是度过苦闷炎夏,他们都能在平凡日子里,把生活过成诗。

苏东坡被贬谪途中,写“不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅”,表达了看透生命、超然事外的心境。黄梅熟时,正是初夏,每逢夏季,宋人上到宫中下到百姓,无一不喝酒迎夏,而且还“饮酒趁时新,定喝青梅酒”。

青梅酒,是中国一大古酒,有着超过两千年的历史。到了宋代,青梅酒已是人们生活中的常饮之酒。除了苏东坡外,不少诗句中都出现过青梅酒——宋人晏殊《诉衷情》中有“青梅煮酒斗时新”;而陆游的“青梅荐煮酒”也像极了一种对美味的推荐。

古人春时取刚结出的青梅酿酒,在夏日时品其甘美,这一点似乎和今日的我们并无二致,酸甜中和、甘润醇香的青梅酒,如今依然是夏日最受推崇的酒品之一。可惜的是,现在不仅很多人不知“青梅煮酒醉夏日”的浪漫,还把盛行于日本、难考证出处的日本青梅酒,当作了正宗。

直到梅见的崛起。

中国作为青梅的原产地,种植史可追溯到3000多年前。《三国演义》里,一句流传千年的“青梅煮酒论英雄”,更是让青梅酒刻入了中国人的文化血液里。酿一瓶最好的青梅酒,隔着历史的长河与古人对饮,不仅仅是360德州平台官网的进步,还有文化复兴的意味与传承在其中,让东方的风雅饮品,绵绵不绝。

中国又有极好的先天条件:有全世界最多的青梅,有最好的原生青梅品种。

国内青梅酒头部品牌梅见为了酿制最好的青梅酒,花了几年时间,从源头上寻找最适合酿酒的青梅,中国近200种青梅都被他们一一研究了个遍。最终,梅见选取了10种中国原生古早青梅,每年采青梅、酿下酒,再窖藏,来酿制最有中国风土的青梅酒。

这些中国原生古早青梅有四个特点:

首先是古早,每一种都是中国起源,历史悠久,是自然界筛选的王者。

其次是纯种,纯种的青梅更接近古代青梅的味道。令人感动的是,在你喝梅见的一刹那,可能李白跟你吃过同样的青梅,李清照亲嗅过跟你嗅过同样的味道。这就是中华文化的传承,是可以喝到的一种传承。

第三是野生,野生的生长环境可以进一步对青梅进行筛选,病虫害都无法沾染,这本就是基因的力量。

第四,也是最重要的物性是高酸,它们的酸度极高。

刚刚上市的梅见原果原酿系列产品,即是选用这10种中国原生古早青梅为原料、以2年陈手工单一高粱酒为基酒,整个酿造过程不使用任何添加剂,并以最能容纳青梅酸性的容器——陶坛陈化一年以上而成,原汁原味呈现中国风土的味道。

在初夏时节,有风吹来,或是在雨滴声中,独饮或共欢一杯梅见,感受初夏的第一缕梅香。果农手工采摘的新鲜青梅原果,使用传统浸泡工艺,于陶坛中陈化365天,滋味酸甜适口。齿颊留香,隔着千年的历史,和千年前的中国人在微醺中重逢,这是属于东方的浪漫风雅。

(编辑: 王星

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